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Tabella Comparativa
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| Marca |
Residuo Fisso mg/l |
| Sant' Anna |
22.3 |
| Levissima |
80.5 |
| Vera |
160 |
| Rocchetta |
177.8 |
| San Benedetto |
271 |
| Vitasnella |
400 |
| Lilia |
383 |
| Uliveto |
752 |
| San Pellegrino |
948 |
| Ferrarelle |
1300 |
| Dati forniti direttamente dal produttore sull'etchettaN.D.= Dati non divìchiarati |
Lezione nr. 3 - Il Residuo Fisso.
Il residuo fisso, parametro fondamentale per determinare la leggerezza di un'acqua minerale, consiste nella quantità di sostanze inorganiche presenti nella stessa, normalmente sono espresse in milligrammi per litro: si ottiene facendo evaporare l'acqua a 100 °C, con successiva essicazione a 180 °C.La principale classificazione delle acque minerali è condotta proprio in base al residuo fisso: si distinguono quindi in oligominerali (da 0 a 500 mg/l - minimamente mineralizzate se il residuo fisso non supera i 50 mg/l ), minerali (tra 500 e 1.500 mg/l) e ricche di sali minerali (oltre 1.500 mg/l).Inutile dire che l'acqua migliore in assoluto per la Nostra salute è quella oligominerale (Povera di Sali) e quindi questo valore non dovrebbe mai superare i 500 Mg/l.
